I supplì di riso sono una ricetta ideale per antipasti, cene o snack! Possono essere fritti o al forno, con i piselli o meno, e sono sempre una tentazione irresi.

Ingredienti per 12 supplì:

• 200g di riso
• 250g di pelati o passata di pomodoro
• 30g di piselli surgelati o freschi
• 120g di mozzarella
• 2 uova
• Pane grattugiato
• Farina
• Sale q.b.

Tempo di preparazione: 90 minuti

 Tempo di cottura: 15 minuti microonde CRISP / 20 minuti forno tradizionale 

 Complessità: Alta

Procedimento 

Come primo passo mettete a bollire l’acqua per il riso e incominciate a preparare il sugo.

Prendete una padella, fate soffriggere leggermente l’aglio con l’olio e aggiungete il sugo con mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Appena bolle l’acqua, salate, calate il riso e attendete la cottura. Nel frattempo consiglio di mettere a cuocere i piselli, li faccio sempre a parte per mantenere il loro sapore (potete vedere qui la ricetta). In alternativa potete mettere i piselli nel sugo e in tal modo cuoceranno insieme. Se invece doveste averli come rimanenza di un pranzo o di una cena, tanto meglio…una cosa in meno da fare!

Ora che il riso è pronto è ora di mettere tutti gli ingredienti insieme. Aggiungete i piselli e il riso, e girate per amalgamare il tutto.

Ora è arrivato il momento di creare i supplì: armatevi di pazienza, sono buoni ma sono anche faticosi!

Tagliate la mozzarella a dadini, rompete le due uova in una ciotola e disponete in due piatti il pangrattato e la farina.

Preparate accanto a voi una ciotola con l’acqua, vi servirà per bagnare le mani e rendere più agevole la manipolazione del riso.

Bagnatevi leggermente le mani, prendete un po’ del composto, mettete nel mezzo un paio di dadini di mozzarella e cercate di sigillare il composto. La forma del supplì la potete scegliere voi, che sia una palla o un ovale, l’importante è che siano chiusi bene i lati.

Se cuocete i supplì in forno tradizionale la cottura sarà di circa 30 minuti a 220 gradi. Se utilizzate un forno a microonde con cottura CRISP (io uso un forno Whirlpool JC216SL) cuocete per circa 15 minuti. Se invece avete  un forno a microonde combinato più semplice (mia madre ad esempio usa un forno microonde combinato Daewoo KOG-6L67) sarà sufficiente comprare un piatto CRISP per ottenere gli stessi risultati!