La pizza ripiena con bietola e olive è perfetta per chi deve fare un picnic, per i bambini e per chi vuole mangiare una pizza diversa dal solito.

Ingredienti per 1 teglia (30 cm):

• 1 dose di impasto per pizza
• 200g di bietola fresca o surgelata
• 40g di olive di Gaeta varietà itrana
• 1 spicchio di aglio
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura bietola in padella: 15 minuti

 Tempo di cottura pizza in forno: 30 minuti

 Complessità: Media 

Procedimento

La pizza ripiena con bietola e olive è un piatto che si può gustare sia caldo che freddo, ideale per le scampagnate e perfetto per approcciare i bambini alle verdure.

Se avete esperienza nella manipolazione della pasta per pizza o vi volete cimentare per la prima potete vedere qui la ricetta dell’impasto per pizza fatto a mano.

Se invece avete a disposizione una macchina del pane, potete vedere qui la ricetta.

Dopo aver realizzato l’impasto per la pizza è ora di dedicarsi al ripieno. Potete utilizzare la bietola fresca o surgelata, in base a ciò che trovate in commercio.  Se avete preso la bietola fresca, prima di cuocerla dovete lavarla e tagliarla a pezzi di piccole dimensioni.

Mettete a soffriggere in una padella l’aglio con l’olio.

Aggiungete la bietola in padella e lasciatela cuocere con un coperchio per 15 minuti circa. Se si dovesse asciugare l’acqua aggiungetene un po’.

A metà cottura della bietola aggiungete le olive precedentemente snocciolate. Cercate di far asciugare tutta l’acqua della bietola.

Stendete ora la pizza e dividete l’impasto in due palline.

Stendete prima una palla di impasto e adagiatela nella teglia. Solitamente uso la carta forno e aggiungo goccio di olio.

Bucherellate con una forchetta l’impasto della pizza steso nella teglia per evitare che si gonfi durante la cottura in forno.

Aggiungete ora il ripieno di bietola e olive. Vi ricordo di scolare bene l’acqua della bietola, altrimenti la pizza non diventerà croccante.

Stendete la seconda palla dell’impasto e adagiatela sul ripieno. Chiudete bene i bordi e bucherellate la pizza.

Cuocete la pizza ripiena con bietola e olive in forno preriscaldato a 220 gradi per 30 minuti circa.