La pasta biscotto è un impasto base usato generalmente per la preparazione di rotoli farciti e girelle. È un impasto soffice e versatile, ha origini francesi, è simile al pan di spagna ma più morbido in modo da poter essere arrotolato.

Ingredienti per 6/8 persone:

• 4 uova medie
• 80g di zucchero
• 125g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 scorza di arancia grattugiata o essenza di vaniglia

 Tempo di preparazione: 10 minuti

 Tempo di cottura: 8/10 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

La realizzazione della pasta biscotto è piuttosto semplice e veloce, non richiede molto tempo e si cuoce in pochissimi minuti.

Per prima cosa sbattete le uova in una ciotola.

Aggiungete lo zucchero e successivamente la farina setacciata, il lievito e la scorza di un’arancia grattugiata o essenza di vaniglia.

Mescolate fino a creare un impasto omogeneo e cremoso.

Preparate una teglia (io ho usato una teglia 35×40), mettete la carta forno e adagiate il composto. Livellate con una spatola l’impasto in modo da avere una superficie livellata.

Cuocete la pasta biscotto in forno preriscaldato a 220 gradi per 8/10 minuti.

Una volta pronta la pasta biscotto, toglietela dal forno e capovolgetela su della carta forno. Lasciate raffreddare la pasta biscotto.

Potete utilizzare la pasta biscotto per realizzare dei deliziosi rotoli farciti con crema alle nocciole.