La crema pasticcera al limone è la ricetta ideale per guarnire le crostate con la frutta o perché no mangiata da sola. È una ricetta leggera, gustosa e facile da preparare.

Ingredienti per farcire tortiera da 30 cm:

• 1l di latte parzialmente scremato
• 2 uova
• 33g di farina 00 (2 cucchiai)
• 34g di maizena (2 cucchiai)
• 74g di zucchero semolato
• 1 limone

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 10 minuti

 Complessità: Media

Procedimento

Si pensa che fare le creme in casa sia difficile, ma vi posso dire che non è così. Ci vuole pazienza, precisione e buona volontà…non sempre escono bene a primo colpo!

Per prima cosa mettete a scaldare in una pentola, a fiamma media, il latte con la scorza di un limone di media grandezza. Deve scaldare non bollire, mi raccomando!

Nel frattempo sbattete le uova a velocità medio/bassa e aggiungete lo zucchero. La velocità è commisurata al tipo di sbattitore che si ha (io ad esempio ho un Moulinex HM4121, ed avendo 5 velocità per velocità medio/bassa intendo la 2).

Sbattete per qualche secondo e aggiungete la farina e la maizena.

Il composto  dovrà essere omogeneo e non troppo duro. Nel frattempo non vi dimenticate del latte, spegnetelo prima che incominci a bollire.

Per non far impazzire la crema consiglio di aggiungere un mestolo di latte al composto. Girate con un cucchiaio e versate il composto  nella pentola con il latte restante.

È arrivato il momento di fare un po’ di palestra!  Ravvivate il fornello con il latte e il composto e incominciate a girare delicatamente fino a quando non compaiono le bolle. Calcolate circa 10 minuti di tempo.

Appena vedete le bolle spegnete il fornello e girate velocemente per circa 2 minuti. Lasciate raffreddare prima di utilizzarla per le vostre guarnizioni.

Ecco a voi una crema pasticcera al limone delicata e adatta per qualsiasi uso.