Gli spaghetti con scampi e pomodorini sono un primo piatto della gastronomia marinara, una ricetta leggera e veloce da preparare. Può essere definito un piatto unico per la presenza della pasta e del pesce in una sola ricetta….farete un figurone!

Ingredienti per 2 persone:

• 400g di scampi freschi
• 130g di spaghetti o linguine
• 80g di pomodorini
• 50g di pomodori pelati
• Prezzemolo
• 10ml di vino bianco
• Aglio
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 20 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

Esistono tante versioni di questo piatto, la ricetta che preferisco è quella con i pomodorini e un cucchiaio di polpa di pomodoro, un sapore unico! Andiamo a vedere come si preparano gli spaghetti con scampi e pomodorini.

Lavate bene gli scampi sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare dentro uno scolapasta. Una volta sgocciolati, poneteli su un tagliere, fate un incisione sul dorso (senza dividerli a metà mi raccomando) in modo da dare un sapore più deciso al sugo.

Mettete l’acqua per la pasta e attendete il bollore.

Tagliate i pomodorini a metà e il prezzemolo a pezzi di piccole dimensioni.

Preparate una padella, fate rosolare uno spicchio di aglio con un filo d’olio e aggiungete gli scampi. Fateli rosolare e aggiungete il prezzemolo e il vino bianco.

Non appena evapora il vino bianco aggiungete i pomodorini e il sugo dei pelati. Salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti (non appena saranno i cotti gli scampi).

Non appena saranno cotti gli spaghetti aggiungeteli al sugo e girate il tutto.

Lasciate riposare per un paio di minuti gli spaghetti con scampi e pomodorini e serviteli.