La pasta con scampi e carciofi è un primo piatto ricco e gustoso, che unisce il gusto deciso dei carciofi alla delicatezza degli scampi. Un piatto perfetto per chi ama gustare in un solo boccone terra e mare!

Ingredienti per 2 persone:

• 180g di mezze maniche
• 2 carciofi
• 200g di scampi
• 1 spicchio d’aglio
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 20 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

La pasta con scampi e carciofi non richiede particolari abilità culinarie, solo alcune accortezze per rendere questo piatto prelibato.

Per prima cosa dovete pulire i carciofi. Tagliate il gambo e togliete le foglie esterne e tagliate la punta. Tagliateli a metà e poi a pezzetti, eliminando la barbetta al centro.

Mettete i carciofi in acqua e limone per evitare che anneriscano.

Versate l’olio in una padella antiaderente e fate rosolare lo spicchio di aglio con l’olio. Aggiungete i carciofi tagliati a pezzetti.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e coprite la padella. Lasciate cuocere i carciofi per 15-20 minuti circa.

Nel frattempo pulite gli scampi. Lavateli sotto acqua corrente e con l’aiuto di una forbice tagliate la pancia degli scampi a metà.

Non appena saranno cotti i carciofi toglieteli dalla padella.

Mettete un filo d’olio nella padella (in cui avete cotto precedentemente i carciofi) e aggiungete gli scampi. Fateli rosolare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per 5 minuti.

Non appena saranno cotti gli scampi aggiungete i carciofi. Per rendere più saporito il vostro piatto potete frullare una parte dei carciofi e creare una deliziosa crema.

Cuocete in abbondante acqua salata la vostra pasta (io ho scelto le mezze maniche). Non appena sarà cotta aggiungete la pasta al condimento e mescolate per qualche minuto.

Servite la pasta con scampi e carciofi ancora calda.