Gli gnocchi con zucca e salsiccia sono un primo piatto autunnale, cremoso e un bel modo per apprezzare la zucca da parte di chi non la ama molto.

Ingredienti per 3 persone:

• 250g di gnocchi
• 400g di zucca
• 2 salsicce medie
• Aglio
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 10 minuti

 Tempo di cottura: 20 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

Si sa che non amo molto la zucca, ma ho trovato un altro modo per apprezzarla. Per i vegetariani basterà eliminare la salsiccia e aggiungere un altro tipo di verdura (ad esempio le zucchine). Gli gnocchi con zucca e salsiccia possono essere proposti anche ai bambini, e se non siete d’accordo nel dare la salsiccia, potete solo insaporire la pasta con il condimento lasciandovi la zucca.

Per prima cosa sbucciate la zucca. Lavatela e tagliatela  a dadini.

In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio con l’olio.

Aggiungete la zucca. Fatela rosolare per qualche minuto e aggiungete un bicchiere di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media. Se si dovesse asciugare l’acqua potete aggiungerne un po’.

Aggiungete ora la salsiccia privata del budello, sbriciolatela e salate il condimento.

Lasciate cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la zucca non si sfalda.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Non appena salgono a galla  trasferiteli nel condimento e mescolate per qualche minuto.

Servite gli gnocchi con zucca e salsiccia ancora caldi e con una spolverata di parmigiano o pecorino.