Se volete gustare gli asparagi e la salsiccia in maniera diversa e non con il solito riso o pasta potete farlo con la fregola. La fregola è una tipica pasta sarda, fatta di semola di grano duro che può accompagnare piatti di pesce o di carne senza perdere le sue gustose caratteristiche.

Ingredienti per 2 persone:

• 130g di fregola
• 300g di asparagi
• 2 salsicce piccole
• Cipolla
• Vino bianco
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 25 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

La fregola con asparagi e salsiccia è un primo piatto ricco e gustoso, ingredienti che rendono questa ricetta speciale e particolare.

Pulite per prima cosa gli asparagi. Lavateli  bene, togliete la parte finale che è più dura e lessateli in acqua per cinque minuti.

Nel frattempo eliminate il budello dalla salsiccia. Mettete a scaldare la padella con un filo di olio e la cipolla.

Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare con un goccio di vino bianco.

Aggiungete un bicchiere di brodo di cottura degli asparagi e fate cuocere la salsiccia . Aggiungete successivamente gli asparagi e un pizzico di sale. Non esagerate con il sale poiché la salsiccia è già di per sé salata. Spegnete la fiamma non appena sarà cotta la salsiccia.

A parte mettete a bollire l’acqua per la fregola. Non appena arriva a bollore calate la pasta e attendete la sua cottura.

Scolate la fregola e aggiungetela al condimento di asparagi e salsiccia. Mescolate per qualche minuto in modo che si insaporisca.

Servite la fregola con asparagi e salsiccia ancora caldo.