Le fettuccine con sugo di calamari sono un primo piatto di pesce della nostra tradizione italiana. Un piatto colorato, semplice e veloce per una occasione speciale o per un pranzo quotidiano.

Ingredienti per 3 persone:

• 300g di fettuccine
• 700g di calamari
• 250g di passata di pomodoro
• 20ml di vino bianco
• Aglio
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 30 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

Le fettuccine con sugo di calamari è un primo piatto versatile, adatto in ogni stagione e perfetto per ogni occasione. Un primo semplice e veloce, che ricorda il sapore del mare.

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Lavate i calamari, tagliate i tentacoli e realizzate delle strisce. Se non dovessero essere puliti basterà togliere la penna di cartilagine al suo interno, eliminare le interiora e togliere la pelle esterna.

In una padella antiaderente nel frattempo mettete a rosolare lo spicchio di aglio con l’olio.

Aggiungete i calamari tagliati a strisce e cuocete per un paio di minuti.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per un altro paio di minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e salate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media il sugo con i calamari per circa 20 minuti.

Scolate la pasta quando è ancora al dente e aggiungetela al sugo. Mescolate per qualche minuto in modo che si insaporisca.

Servite queste fantastiche fettuccine con sugo di calamari ancora calde.