I  conchiglioni ripieni al ragù sono una ricetta classica della nostra tradizione italiana, un primo piatto succulento realizzato con pochi ingredienti.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di conchiglioni
• 500g di carne macinata
• 600g di pelati o passata di pomodoro
• 2 mozzarelle da 125g ognuna
• Parmigiano
• 1 carota
• 1  costa di sedano
• Aglio o cipolla
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio
• Sale q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento 

Come cucinare i conchiglioni ripieni al ragù

I conchiglioni ripieni al ragù sono un primo piatto fantastico, perfetto per le giornate di festa o come svuota frigo. Una ricetta sfiziosa e completa, può essere preparato in anticipo e poi infornato il giorno dopo o all’occorrenza.

Fate rosolare il trito di verdure (carote e sedano) in una padella con l’olio. In un’altra pentola fate rosolare la carne macinata e sfumate con il vino bianco.

Unite successivamente il macinato con le verdure e aggiungete la passata di pomodoro o i pelati frullati.

Salate e lasciate cuocere a fiamma bassa, con un coperchio, fino a quando non si restringe il sugo.

Nel frattempo mettete a sbollentare i conchiglioni in abbondante acqua salata (circa la metà del tempo).

Tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela al sugo pronto.

Disponete uno strato di sugo sulla superficie della teglia e inserite i conchiglioni uno accanto all’altro.

Riempite i conchiglioni con il ragù aiutandovi con un cucchiaino o una sac à poche. Ricopriteli con il sugo rimanente, con la mozzarella tagliata a dadini, e una spolverata di parmigiano. In alternativa alla mozzarella potete usare anche la besciamella, dipende dai vostri gusti.

Infornate i conchiglioni ripieni al ragù a 200 gradi (modalità ventilato) per 20 minuti.

Servite i vostri conchiglioni ripieni al ragù. Buon pranzo e piatto pulito!