La frittata di zucchine è un piatto unico da proporre per cena o come antipasto. Piatto veloce e gustoso, perfetto per chi ha poco tempo per cucinare o per far mangiare le verdure a chi non le ama molto!

Ingredienti per 3 persone:

• 4 uova
• 1 zucchina media
• Pane grattugiato
• Olio
• Sale q.b.

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 10 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

La frittata di zucchine è un piatto povero ma ricco di gusto ed economico. Può essere proposto come secondo o come antipasto, in pochi passaggi otterrete un piatto fantastico!

Per prima cosa dovete preparare le zucchine. Io solitamente le cucino in microonde per 10 minuti con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Non appena saranno cotte le zucchine è il momento di preparare la frittata.

In un piatto  rompete le uova e sbattetele con una forchetta in modo che si amalgamino il tuorlo e l’albume.

Aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e un po’ di pane grattugiato.

Fate scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio.

Adagiate il composto di uova e zucchine. Non appena vedete che i bordi incominciano a diventare bianchi aggiungete una spolverata di pane grattugiato.

Cuocete 5 minuti per lato la frittata  (o comunque non appena si è formata una crosticina sulla superficie). Per girare la frittata potete aiutarvi con un piatto.

Servite la frittata di zucchine ancora calda o fredda se volete proporla come antipasto.