La torta di carote è un dolce semplice e veloce da realizzare. Con la sua morbidezza e il suo profumo è adatta per la colazione e la merenda di grandi e piccini.

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

• 3 uova medie
• 220g di farina 00
• 200g di carote
• 120g di zucchero di canna
• 100g di mandorle pelate
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 scorza grattugiata di limone o arancia

 Tempo di preparazione: 10 minuti

 Tempo di cottura: 40 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento

La torta di carote non prevede l’utilizzo di burro, è un dolce soffice, leggero e nutriente grazie alla presenza delle carote.

Per prima cosa pelate e tagliate le carote a julienne, e poi tritatele.  Per essere precisa e per fare presto utilizzo il Minipimer Braun MQ9087X che ha in dotazione una lama per tagliare a julienne le verdure.

Tritate finemente le mandorle.

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero. Sbattete e aggiungete l’olio, le carote, le mandorle, la farina setacciata e il lievito.

Sbattete fino a quando il composto non sarà spumoso.

Ungete la teglia e adagiate il composto.

Cuocete in forno preriscaldato, modalità statico, a 180 gradi per 40 minuti (fate la prova dello stecchino per vedere se è cotta la torta).

Servite la torta di carote con una spolverata di zucchero a velo.

Se volete preparare una torta di carote ancora più golosa, provate la torta di carote e cioccolato senza burro.