La torta caprese è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, un cuore morbido e umido che conquista tutti. Nella mia versione della torta caprese senza burro ho deciso di sostituire il burro con l’olio per dare la possibilità a chi è intollerante al lattosio di poter assaporare questa delizia.

Ingredienti per stampo da 28 cm:

• 5 uova
• 180g di zucchero semolato
• 120ml di olio di semi
• 100g di mandorle spellate
• 100g di cioccolato extrafondente
• 30g di cacao amaro
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• metà scorza di arancia grattugiata

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 45 minuti

 Complessità: Media

Procedimento

La torta caprese senza burro è un dolce leggero, che non toglie nulla alla classica caprese con il burro, se non la possibilità di poter essere assaporato anche da chi è intollerante al lattosio. Una torte umida, morbida e super cioccolatosa!

Per prima cosa dovete tritare le mandorle nel mixer e tagliare a piccoli pezzi il cioccolato fondente.

In una ciotola montate gli albumi a neve.  Questo è il passaggio più importante per ottenere un’ottima caprese, è il segreto della sua morbidezza e umidità.

In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungete l’olio, l’amido di mais, le mandorle tritate finemente, il lievito per dolci e se vi piace metà scorza di arancia grattugiata.

Unite il composto agli albumi montate a neve e girate dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Aggiungete da ultimo il cioccolato fondente precedentemente tagliato a piccoli pezzi.

Oliate la tortiera e adagiate il composto.

Cuocete in forno preriscaldato, a 180 gradi, modalità statico, per 45 minuti circa.

Non appena sarà cotta, toglietela dal forno e lasciatela intiepidire.

Prima di servire la torta caprese senza burro capovolgetela su un vassoio e godetevi finalmente questo dolce delizioso.

Potete preparare la torta caprese senza burro per festeggiare il vostro compleanno, san Valentino o semplicemente per una bella cena tra amici.