Oggi vi svelo la mia ricetta dei muffin banane e cioccolato senza burro. Una ricetta leggera e perfetta per chi è intollerante al lattosio.

Ingredienti per 24 muffin:

• 250g di farina 00
• 3 banane mature
• 100g di zucchero di canna
• 120ml di olio di semi di girasole
• 2 uova
•  1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 30g di gocce di cioccolato o cioccolato extra fondente
• 3 cucchiaini di cacao amaro

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 20 minuti 

 Complessità: Bassa

Procedimento

Quando hai tante banane mature, hai voglia di dolce e vorresti farle mangiare anche a tuo figlio? Idea…muffin banane e cioccolato senza burro!

Mio figlio adora le banane…ma non quando sono mature e quindi ho pensato a questa ricetta per fargliele mangiare. Ed ecco che è nata la variante senza burro pensata non solo per i bambini ma anche per chi è intollerante al lattosio.

Andiamo a scoprire la ricetta di questi fantastici muffin perfetti per la colazione o per la merenda.

Tagliate le banane a pezzetti o rondelle e schiacciatele con una forchetta.

Prendete una ciotola e incominciate a sbattere le uova con lo zucchero e le banane (schiacciate precedentemente con una forchetta).

Aggiungete l’olio e la farina setacciata.

Continuate a mescolare e aggiungete il lievito per dolci e il bicarbonato, il cacao amaro, un pizzico di sale e per ultimo il cioccolato tritato finemente o le gocce di di cioccolato.

Versate l’impasto negli stampini o nei pirottini di carta (precedentemente oliati o imburrati). Io solitamente inserisco i pirottini di carta negli stampini dei muffin in modo da toglierli facilmente.

Cuocete i muffin in forno preriscaldato, a 200 gradi per 20 minuti, modalità statico.

Non appena i muffin banane e cioccolato senza burro saranno pronti, lasciateli raffreddare e serviteli.