I donuts al forno sono la versione leggera dei tradizionali donuts americani fritti e ricoperti da deliziose glasse e zuccherini. Essendo cresciuta con una mamma canadese e con i Simpson non potevo non condividere con voi la ricetta di queste fantastiche e gustose ciambelle.

Ingredienti per 18 donuts:

• 500g di farina (250g farina 00 e 250g farina Manitoba)
• 250ml di latte
• 1 uovo
• 70g di zucchero
• 80g di burro
• 15g di lievito di birra
• estratto di vaniglia o buccia di limone
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la decorazione:

• 100g di cioccolato fondente
• noce di burro
• noccioline tritate

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di riposo: 2 ore e 30 minuti

 Tempo di cottura: 9 minuti

 Complessità: Media

Procedimento

I donut sono ciambelle dolci ricoperte da glasse di tutti i tipi e colori. La mia ricetta preferita è quella dei donuts ricoperti con il cioccolato fondente e le noccioline, potete benissimo ricoprirle con della glassa all’acqua, del colorante o zuccherini.

I miei donuts al forno sono una variante dei donuts fritti, pur sempre gustosi ma più leggeri.

Andiamo a vedere come si preparano!

Per prima cosa mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare leggermente (dovrà essere tiepido). Aggiungete successivamente il lievito di birra e lo zucchero e mescolate fino a farli sciogliere.

Mettete in una ciotola la farina, le uova, essenza di vaniglia o limone grattugiato, il sale e aggiungete delicatamente il latte.

Iniziate a lavorare l’impasto e poi trasferitelo su una spianatoia infarinata (per la lavorazione dell’impasto potete utilizzare una planetaria o mescolare a mano gli ingredienti).

Lavorate fino a quando l’impasto non sarà elastico. Create una palla e lasciatela riposare in una ciotola coperta da un canovaccio e un lenzuolo per circa 2 ore (o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume).

Non appena avrà raddoppiato il suo volume, trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendetelo fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Per le forme potete utilizzare un coppa pasta di 7 cm e uno più piccolo di 2 cm, o in alternativa una tazza tonda per il latte e la base di una tazzina da caffè.

Ponete i donuts su una teglia ricoperta da carta forno e lasciate lievitare per altri 30 minuti circa.

Cuocete in forno preriscaldato, modalità statico, a 200 gradi per 9 minuti ( o fino a quando non diventa dorata la superficie).

Lasciate raffreddare le ciambelle e dedicatevi alla decorazione.

Io ho preferito la versione con la cioccolata, voi potete benissimo decorare le ciambelle con la glassa all’acqua.

In una ciotola mettete il cioccolato fondente e una noce di burro. Potete sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o in alternativa in microonde per pochi minuti alla temperatura più bassa.

Non appena sarà sciolto il cioccolato, inserite a testa in giù le ciambelle, mettetele sulla grata e aggiungete le noccioline tritate.

Lasciate asciugare e ponete in frigorifero per far rassodare il cioccolato.

Servite i vostri donuts al forno e conservateli per circa 3 giorni in frigorifero (se fa caldo) o in un sacchetto.