Il budino al profumo di limone è una ricetta tipicamente estiva, con un profumo di limone che vi conquisterà cucchiaino dopo cucchiaino.

Ingredienti per 10 budini:

• 1 litro di latte parzialmente scremato o latte di soia
• 2 uova
• 1 cucchiaio di farina 00
• 3 cucchiai di maizena
• 74g di zucchero semolato
• 1 scorza di limone

 Tempo di preparazione: 15 minuti

 Tempo di cottura: 10 minuti

 Complessità: Bassa

Procedimento 

Il budino al profumo di limone è un dolce al cucchiaio ideale per una gustosa merenda o per un dopo cena. Una ricetta veloce e profumata, e solitamente apprezzata da tutti, anche dai bambini.

Pochi ingredienti, latte, farina, uova, limone e maizena al posto della colla di pesce. Vediamo come si prepara questo delizioso dessert.

Mettete in una pentola a scaldare il latte con lo scorza di un limone.

Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, e aggiungete successivamente la farina e maizena.

Sbattete fino a quando non avrete realizzato una crema liscia.

Non appena il latte è caldo spegnete il fuoco (non deve bollire mi raccomando).

Aggiungete un mestolo della crema al latte e mescolate. Aggiungete tutta la crema e riaccendete la fiamma.

Mescolate velocemente fino a quando non incominceranno ad uscire delle bolle. Solitamente ci vogliono circa dieci minuti di tempo.

Spegnete ora il fuoco e girate energicamente per due minuti.

Togliete le scorze di limone e lasciate raffreddare per qualche minuto.

Preparate i contenitori per i budini o dei semplici bicchieri e riempiteli.

Poneteli in frigorifero coperti da pellicola. Potete conservare i budini al profumo di limone per massimo tre giorni.